영양도 만점! 맛도 만점!

참장어(하모)는 남해안 일부지역에서 한정 생산되는 수산물로, 콜레스테롤이 적으면서 최고의 영양과 담백한 맛을 냅니다. 
참장어회는 장어의 내장과 머리를 제거한 다음 회칼로 잘게 썰어서 초고추장이나 고추냉이에 찍어 야채나 양파 등과 곁들여 먹으면 고소하고 단맛이 그야말로 별미입니다. 
고흥에 와서 장어요리 한 번 맛보고 가지 않으면 후회한다는 말이 있을 정도로 여름철 스테미너 식품으로 각광을 받습는다.