양념을 발라 구운 붕장어 

고흥산 붕장어는 청정해역에서 서식하고 사시사철 대량으로 잡히며, 장어류에 뒤지지 않으면서도 가격은 저렴합니다.
붕장어는 주로 소금구이와 양념구이를 해서 먹는다. 즉석에서 잡은 붕장어에 소금을 뿌려 숯불에 구운 다음 양념장을 찍어 먹으면 붕장어 살의 고소하고 담백한 맛을 그대로 느낄 수 있습니다.
또한 양념을 발라 숯불에 굽게 되면 양념이 살에 베어 그 향이 더욱 깊습니다.